Η Σταυρούλα Καραγιάννη γεννήθηκε στον Πειραιά τον Νοέμβριο του 1971.
Ολοκλήρωσε το λύκειο το 1989 και μετά από έναν χρόνο ξεκίνησε σπουδές ιατρικής, τελειώνοντας με επιτυχία το 1998. Το 2002 και έως το 2003 άσκησε υπηρεσία υπαίθρου στο Κέντρο Υγείας Ναύπακτου, Περιφερειακό Ιατρείο Γλυφάδας Φωκίδος, κατά τη διάρκεια του οποίου εκπαιδεύτηκε στην καρδιοαναπνευστική αναζωογόνηση, στα πλαίσια του 1ου σεμιναρίου Εντατικής και Επείγουσας Ιατρικής, που διοργανώθηκε από το Γενικό Νοσοκομείο Άρτας (Μονάδα Εντατικής Θεραπείας), καθώς και έλαβε Πιστοποιητικό Παρακολούθησης και Επιτυχούς Εξέτασης του Προγράμματος "Advanced Trauma Life Support (ATLS)" που διοργανώθηκε από το Ελληνικό Τμήμα του Αμερικάνικου Κολεγίου Χειρουργών και τη Χειρουργική Κλινική του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων (υπεύθυνος καθηγητής Ι. Ανδρουλάκης).
Το 2004 ξεκίνησε ειδικότητα κλινικής παθολογίας στο Γ.Ν.Ν. Κεφαλληνίας και το 2005 συνέχισε στην ειδικότητα της καρδιολογίας στο Γενικό νοσοκομείο Αθηνών "Η Ελπίς", έως το 2010. Κατά τη διάρκεια της εξειδίκευσής της, πέρα από την κλινική Καρδιολογία, εκπαιδεύτηκε στο Γ.Ν.Ν. Ιπποκράτειο στο αιμοδυναμικό εργαστήριο υπό τον Καθηγητή Κο Χρ. Στεφανάδη και στα τέλη του 2010 κατέκτησε μετά από επιτυχείς εξετάσεις στην Πανεπιστημιακή κλινική του Iπποκρατείου, τον τίτλο της ιατρικής ειδικότητας της Καρδιολογίας.
Στις αρχές του 2011 ξεκίνησε συνεργασία ως επιμελήτρια στο υπερηχοκαρδιογραφικό τμήμα στο ΟΑΠ-ΔΕΗ, καθώς και με τον Όμιλο της Βιοιατρικής για την εκτέλεση καρδιολογικών εξετάσεων (Triplex καρδιάς, Test κοπώσεως Holter ρυθμού πιέσεως).
Το 2013 εκπαιδεύτηκε σε νεότερες τεχνικές υπερήχων στο Κέντρο εκπαίδευσης ηχοκαρδιογραφίας του Τζανείου νοσοκομείου για 6 μήνες και μετά από επιτυχείς εξετάσεις κατέκτησε την εξειδίκευση στις νεότερες τεχνικές υπερήχων (Echo stress, color kinesis, Doppler tissue imaging, Harmonics κ.α.).
Κατέχει επίσης τον τίτλο Excellence of Lipidology, μετά από επιτυχείς εξετάσεις στην Ελληνική εταιρεία αθηροσκλήρωσης.
Η Ιατρός ενημερώνεται συνεχώς με συμμετοχή σε Πανελλήνια και Ευρωπαϊκά συνέδρια. Είναι μέλος της Ελληνικής Καρδιολογικής εταιρείας, της Ελληνικής εταιρείας Αθηροσκλήρωσης, της ομάδας εργασίας ηχοκαρδιογραφίας.
Από το 2011 έως και σήμερα διατηρεί ιατρείο στην περιοχή του Κερατσινίου, όπου και αναλαμβάνει τη διάγνωση και αντιμετώπιση υπέρτασης, της δυσλιπιδαιμίας, της στεφανιαίας νόσου, των βαλβιδοπαθειών, των αρρυθμιών, της καρδιακής ανεπάρκειας, με τη χρήση σύγχρονων καρδιολογικών μηχανημάτων. Επίσης διαθέτει εμπειρία στη διαχείριση εγκύων με καρδιαγγειακά προβλήματα, καθώς και στη ρύθμιση της υπέρτασης και των αρρυθμιών που εμφανίζονται κατά την κύηση.
